2016-08-31 金沙集团186cc成色

       19日，中国（呼和浩特）国际茶产业博览会进行到了第二天，在前一天湖北青砖茶专场推介会上，呼和浩特人民知道，喝青砖茶对人健康有很大帮助，但我们的青砖茶是如何制作的，如何传承的？由金沙集团186cc成色副总经理甘多平向青城茶友一一道来。

        甘多平，金沙集团186cc成色副总经理，分管茶厂品质及新品研发。第四代国家级非物质文化遗产“金沙砖茶制作技艺”传承人，师从第二代传承人熊长庚、王江河等，在金沙工作四十余年，从事金沙集团186cc成色品质控制二十余年。凭着自身过硬的经验技术与青城茶友会“坐而论青砖茶”。

（第四代非遗传承人正在与青城茶友会“坐而论青砖茶”）

        金沙集团186cc成色生产的青砖茶从原料到成品要经过六大工艺阶段，其中为采制与初制工艺阶段；渥堆发酵工艺；复制捡制工艺阶段；蒸制压制成型工艺阶段；烘制工艺阶段；包装成箱工艺阶段。每个工艺阶段都有数道及数十道工艺操作，这样算起来，我们所饮用的一片砖茶要经过约六十道工艺操作。过程复杂由此可见。青砖茶原料从采割到成品出厂最少经历一年时间，陈仓料定制产品周期更长。茶厂很多操作工艺阶段都是靠技艺传承的。比如说第二个工艺阶段，完全为人工阶段，传承者一直秉承着师傅带徒弟的形式，都是凭长期工作经验来判断发酵的成果。他们一摸一看，心中自有丘壑。

        2015年，金沙集团186cc成色成立金沙砖茶制作技艺传习所，一方面将生产工艺代代传承下去；另一方面，金沙集团186cc成色作为非遗保护基地。对“金沙砖茶制作技艺”的文化资料能统筹的保护。甘多平对青城茶友会爱好者说，金沙砖茶技艺现已传承到第六代了，作为金沙砖茶传承人，工艺技术在传承基础上要不断创新，在创新的基础上进行传承，这样服务市场，不被市场所淹没。